«Димний паштет з курячої печінки і м’яса»
Для паштету смажаться печінка та цибуля, а вже готовим є другий курячий інгредієнт — копчене філе. Воно надає не тільки димного смаку, а й м’ясного. Вершковість забезпечує масло, якого можна покласти більше чи менше — до смаку.
Паштет потрібно ретельно збити занурювальним блендером, щоб отримати найбільш кремову консистенценцію.
*Для приготування можна використати Блендер MG-646, Блендер MG-647
Інгредієнти:
| Печінка куряча | 1200 г. |
| Копчена куряча грудка | 400 г. |
| Цибуля жовта ріпчаста | 4 шт. |
| Олія | 8 ст. л. |
| Масло вершкове | 600 г. |
| Сіль | за смаком. |
Крок 1
Очищену цибулю наріжте та обсмажте на олії до м’якості. Перекладіть цибулю та залиште остигати.
Крок 2
Покладіть у сковороду печінку та готуйте з усіх боків впродовж 10-15 хвилин. Залиште остигати до кімнатної температури.
Крок 3
Дістаньте з холодильника курячу копчену грудку та масло, залиште за кімнатної температури, масло має пом’якшати.
Крок 4
Копчену курячу грудку дрібно наріжте. Збийте печінку, цибулю, копчене м’ясо та масло блендером до гладкої маси. Посоліть до смаку та ще раз збийте. Покладіть паштет у чистий контейнер або банку та зберігайте у холодильнику.
Подайте цей димний паштет на скибочках свіжого домашнього хліба та приправте його кільцями маринованої цибулі. Смачного!