«Форшмак з соусом із печених яблук»
Рецептів форшмаку — як і рецептів борщу. Тобто дуже багато. Бо кожна господиня має свій унікальний, перевірений і, звісна річ, найсмачніший рецепт цієї закуски.
*Для приготування рекомендуємо використовувати Блендерний набір MG-644, Гриль-прес MG-373
Інгредієнти:
| Оселедець | 1300 г. |
| Яблуко симиренка | 15 шт. |
| Масло вершкове 82% | 1000 г. |
| Редиска | 250 г. |
| Цибуля зелена | 150 г. |
| Кріп, гілочка | 100 г. |
| Лимон | 5 шт. |
| Яйця курячі | 10 шт. |
| Гірчиця | 2 + 1/2 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| Хліб | за смаком |
Крок 1
Запікаємо яблука при температурі 250 градусів, поки вони не стануть темно-коричневого кольору. З яблук вибираємо м’якоть, її вийде орієнтовно 250 г.
Крок 2
До гарячих яблук додаємо 30 г вершкового масла та 20 г лимонного фрешу, добре вимішуємо і наше яблучне пюре готове.
Крок 3
Далі готуємо грінки: обсмажуємо скибки улюбленого хліба на вершковому маслі до хрумкої скоринки з обох боків.
Крок 4
Філе оселедця ріжемо кубиком орієнтовно 7 мм, щоб не втратити текстуру, редис нарізаємо кубиком 5 мм, подрібнюємо зелену цибулю та кріп, додаємо цедру одного лимону, 30 г розтопленого вершкового масла та сіль.
Крок 5
Готуємо соус. Змішуємо 2 жовтки з 1/2 столової ложки гірчиці, додаємо 10 г лимонного фрешу і все це з’єднуємо за допомогою блендера, або кухонного комбайну з розтопленим вершковим маслом. В результаті отримуємо соус, який подібний за смаком на дуже вершковий майонез.
Крок 6
На хрумкі грінки викладаємо ложку яблучного пюре, зверху — форшмак, поруч — ложку соусу. Смакуємо із задоволенням.